臺東慢食節2022春 | 很潮餐桌 | 慢食與在地風土
始於縱谷 ——
就在2022年的春天
第一次在海線舉辦了！
何謂慢食？
自義大利發展而來的飲食文化
以不時不食、吃在地吃當季的理念
使用友善土地、支持小農的食材
從產地到餐桌，呈現在地人文風土風情
看看今年在成功海濱公園
有什麼樣的美好體驗
也可以開始期待今年10月的慢食節
「很香餐桌」啦！
成功海濱公園
有著一大片綠油油草地 還能看見浪花在遠處打近
掛滿可愛小旗幟 漂流木的棚架 棉麻布幕 景色如畫一般
慢食節不單是吃吃喝喝
還有精彩的食育內容等著大家吸收哦
怎麼分辨旗魚的品種、漁港什麼時間盛產什麼魚、
認識鬼頭刀、在地有機無毒種植香草......
你知道嗎？龍蝦長大的過程中，可是會不停的脫殼哦！
褪下一身小小的保護殼，成長茁壯換上更大件的盔甲。
長濱蝦農自產自銷 以當地純淨海水養殖
吃過就知道品質的不同
可以感受到蝦蝦用力活過的生命力
Ｑ彈口感與長濱海水給牠的甜度
慢食節當天提供鮮凍熟蝦＋醃九孔的小組合
鮮凍熟蝦退冰即食 方便又鮮甜
醃九孔 生的小小九孔醃漬在充滿蒜和辣的秘製醬料
每一口風味帶勁 下酒的好朋友
藍色便當盒・ 醃九孔熟蝦｜旗魚布列塔尼｜Silaw握飯｜Anato握飯
綠色便當盒 ・ 冰鑽魚生｜炙燒Silaw
成功旗魚飯糰 ｜鹿角梅釀｜阿貴純手工手炒黑糖
午魚生魚片肉質柔嫩、搭配爽口柑橘冰沙、青龍辣椒提味
Silaw是阿美族的生醃豬肉
炙燒帶出黑豬肉的鹹香 如熟成般的柔軟口感
阿拿度－醃魚（飛魚＋內臟）
Siraw－醃生豬肉
重鹹的Anato和Siraw配上香Ｑ握飯
選用在地吹海風的米－長濱米
讓人開胃的鹹香韻味與甜美澱粉酶融合
檸檬、橄欖油熟成的旗魚以鮮甜柔軟的生食狀態呈現
布列塔尼餅乾濃郁奶油酥香 鹹甜的搭配好不融洽
自釀梅酒製成的梅子果凍 最後刨上臺東在地晚崙西亞
清爽柑橘香點亮整個味蕾
喜歡這種口味上的衝擊與趣味
忍不住再去買了一顆一人獨享
手工味噌 天然發酵的好味道
選用在地最低碳足跡食材 健康美味暖心暖胃的湯品
攤位佈置充滿綠意的觀葉植物、乾燥花
木作、棉麻質感 與手寫字體的溫柔
臺東的市集最讓人喜歡的地方之一
自然的風景就已經美到破表 場佈還要美感100分！
長濱白桑安部落在地養殖白玉蝸牛
吃無毒青木瓜、南瓜、地瓜葉長大
懂吃的蝸牛，再給懂吃的人享用
從沒吃過蝸牛的人，一定要嚐嚐！
當舞嗨遇上AWOS
在地的小酒館與蝸牛農一起擺攤
可以感受到濃濃的小鎮人情味
白玉幼齒包葉
荖葉氣味強烈卻爽口 配上微辣鹹香醃蝸牛
舞告尬意啦！我人生第一顆幼齒包葉捏！
白牛肉潛艇堡
熱邀長濱法式餐廳Sinasera24特製的麵包
鬆軟香甜的程度絕對是潛艇堡界的極品
搭配香草舒肥玉螺
特製法式白醬
不手軟的爽口生菜
日頭炎炎也值得排隊的美味
市集限定！
｜奶香旗魚麵包盞 ・ 東海岸旗魚鬆麵包｜
小圓麵包外酥內軟
旗魚香氣滿滿搭配特製奶香醬汁
慢食節最美風景之一
排隊洗便當盒！
在這場市集中
不會出現任何一用即丟的免洗塑膠餐具餐盒
推廣永續利用、零浪費、愛護土地
請大家自備餐盒餐具水杯
當然真的忘記帶了也不用擔心
現場有餐具租借區
可以跟主辦單位借餐具
使用完洗淨歸還即可拿回押金
完全免費使用喔！
這次的慢食節主題「很潮餐桌」以海洋飲食文化為主題，重新定義「臺東海味料理」。
【很潮主題】【地方共好】【海線環境友善農友】【永續海洋與食育活動】
分四區一共36攤由在地料理人、農友、生產者、海洋環境教育組織、食育團體共同響應！
這場盛會不僅僅藉由味蕾認識土地的風味
在大家齊聚一堂之時 更多的與人交流 與在地對話
以行動體現了不時不食、吃在地吃當季的慢食精神
我們已經準備好要去10月的很香餐桌玩耍
別忘了把行程空下來啦(╯✧∇✧)╯
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