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花蓮壽豐日式串燒 一枝春|花蓮焼き鳥職人|焼き鳥(yakitori)食記心得菜單介紹


✔ 春師傅一流手藝

✔ 回客限定


用餐規定與預訂方式請詳見


曾吃過春師傅在市區開立的日式無菜單料理:蓁菓湜

自那時起就對春師傅的手藝難以忘懷

蓁菓湜結束營業後好一陣子

耳聞春師傅低調地在壽豐開了一家燒鳥店

一直期盼著可以到訪的那天


雖說是低調的店

聲名遠播的程度仍是一位難求

常常看見粉絲專頁公告「今日已經客滿 請大家不要白跑一趟囉」


這次終於!在一個平日我們不顧一切的出發!

打算在17:30一開門就奔進店裡

沒想到有空位不打緊

師傅出餐到一半跟我們聊天

還說今天是他最近生意最差的一天

該說是我們很會挑日子嗎(?!)

不過我們快吃飽前,也是馬上就有一大組客人進來啦。



開場


ORION生啤酒


絕對正確!


季節生魚片又鮮又Q彈 ♥


師傅サービス送了我們一口魚肝


太!好!吃!







|雞肉丸子|


手打雞肉丸


軟嫩多汁的口感


沾上新鮮土雞蛋黃


鮮甜Q彈





店裡擺著一台日本最常見的自動販賣機

裝滿各種啤酒 滿足大家不同的需求

也有無酒精飲品喔


「乾—杯—!」

🍻 🍻 🍻 🍻 🍻

o(^▽^)o



| 雞腿阿基里斯 |


一開始就給我們一個下馬威!

微酥的外皮 撒上一點七味粉

一口咬下 鮮嫩的雞汁滴下





| 雞的絕對領域 |


稀有部位讓人每一種都想來上一串


先試試這個品名非常可愛的


「絕對領域!」


據說是雞胯下最嫩的那塊肉


噢!超美味






| 雞 皮 |


雞皮常常被人覺得太油膩而受唾棄

但雞皮的美味是無可取代的呀!

厚的地方有點QQ的 帶有鮮嫩雞汁

外緣較薄脆的地方 燙口而焦香

被炭火燻得酥香甚至有點脆脆的

怎麼能捨棄呢?



身為一個內臟控 ٩٩٩(●˙▿˙●)۶

只要一發現菜單上有內臟 就迫不及待每個部位都要點上

(應該很多數的人聽到內臟就唯恐避之不及)


| 雞白子 |


常出現在麻油雞裡的雞佛

聽說補身體補陽氣

吃麻油雞時其實我不太喜歡他軟軟的口感

但是當他用燒烤的方式處理 千萬別錯過!

白子的外層會被炭火燒得有一股酥香感

咬下去後微微燙口 軟嫩得入口即化


| 雞肝 |


雞肝的表現可以讓人很清楚感受食材的新鮮度

外表微焦搭配上香甜的醬汁

肝的內部是又甜又嫩 毫無腥味

綿綿的口感 止まらない〜




| 雞心 |


外皮鹹香 口感有點脆脆的


不管是用炸的烤的


都是不容錯過的好食材耶


而且本地土雞 就是甜呀!







| 雞心繫管 |


本來只點了雞心


老闆看了我們的點單 告訴我們

「喜歡雞心的話 一定要試試看心繫管」


聽老闆的推薦絕對是正解啊!


這個心繫管 不只Q彈

邊邊被烤得有點酥酥的 非常涮嘴下酒





| 雞胗 |


如文章開頭發表的聲明

有內臟一定不肯放過任何一個品項

偏偏那天我們忘了雞胗


老闆就在我們正沈浸在雞之誘惑中

遞上了一串雞胗


「你們敢吃所有的內臟

怎麼可以漏了他呢

雞胗都要哭了」





| 雞 腿 生 蠔 肉 |


可能是口感如生蠔一般Q彈鮮嫩?

(自己亂說的)

沒錯,amazing 的口感!


| 雞 汁 蛋 花 湯 |


灑滿蔥花和芝麻

飽滿的蛋花口感軟嫩

熱熱的湯頭鮮甜

作為收尾 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 最高-!





💯

季 節 生 魚 片

一 枝 春 醃 蘿 蔔

雞 汁 蛋 花 湯

雞 心

雞 心 繫 管

雞 肝

雞 白 子

雞 腿 阿 基 里 斯

雞 皮

雞 肉 丸 子

雞 腿 生 蠔 肉

雞 絕 對 領 域




品項隨季節更動

除了幾樣固定菜色原班人馬

也常有當日限定食材

偶爾雖然遺憾吃不到想吃的餐點

都成為二訪三訪N訪的好理由啦


「(°ヘ°) ♥


🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔


春師傅和春太太為了不讓初訪客人久等卻撲空,

今年開始設置了市內電話,

第一次去的朋友,可以在當天下午五點先去電詢問有沒有空位,

如果響了超過五聲都沒人接,

就代表當天客滿不要白跑一趟唷:)

TEL:03-8661188



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